做為鮮食用嫩果之蒲瓜，長扁蒲嫩果長約22公分，粗約7公分，重約600公克時為適收標準。果梗留1～2公分減下。如採收過遲，不但肉質變粗鬆、種子變為粗硬、品質不佳且會徒然消耗植株養份，影響植株生長勢。應選購果皮色澤飽滿，茸毛附著多的才新鮮。
照片中小朋友手中的蒲瓜，是高雄區農業改良場育成的新品種--高雄一號(綠鐘)。綠鐘扁蒲具有早熟性，於春作播種至採收約78天；秋作播種至採收約88天。生長勢強，孫蔓每節均可開雌花且能著果。第一朵雌花著生位置位於主蔓22節－子蔓1節。主要結果位置：子蔓及孫蔓。果型為圓筒狀，適收期果長為16-17公分；果徑：8-9.5公分；果重：650-700公克。果皮呈綠色，具虎斑花紋，甜度高，口感細緻，煮後不變黑，具扁蒲特有香氣。且營養成份高，較現有品種含有豐富之膳食纖維及β-胡蘿蔔素。