廢棄生牛乳發酵轉化為液體肥料之研究與應用
李素珍
本試驗利用實驗室檢驗乳質多餘的廢棄生牛乳經發酵轉化為液體肥料，施用於作物以減少直接排放對環境污染及化學肥料的使用。試驗一：廢棄生牛乳離心或未離心，分別添加0.07及0.14%氨水、0.1及0.2%檸檬酸、4%微生物肥料、4%糖蜜、4%黑糖等，並配合不同打氣方式，每組3重複，室溫貯近7個月，試驗前及試驗中每15日採乳樣一次分析其肥料成分且紀錄室溫，結果：對照組與添加氨水、檸檬酸、微生物肥料、糖蜜或黑糖組比較，貯存期間全氮、磷酐、氧化鉀總量（簡稱為N、P、K總量）未顯著低，可認為不需添加前述物質也可獲得不錯的發酵成果。試驗二：廢棄生牛乳未添加外物，分離心與未離心2組，每組3重複，前5個月全時自動打氣，爾後停止打氣持續置室溫貯存11個月，結果：試驗開始至第11個月，未離心組與離心組之pH、電導度及個別N、P、K之含量，N、P、K之總量、氧化鈣與氧化鎂之變化趨勢均類似，且2組間無顯著差異。試驗三：以試驗二之廢棄生牛乳發酵液種植萵苣施肥試驗，共重複3次，分離心原液發酵組、未離心原液發酵組、離心發酵稀釋30倍組、未離心發酵稀釋30倍組、添加化學肥料之對照組及未添加化學肥料之對照組6種處理，每一處理都3重複，結果：離心發酵稀釋30倍組產量最高，未離心發酵稀釋30倍組產量次之，然而2組間無顯著差異；離心原液發酵組與未離心原液發酵組間無顯著差異，但顯著低於離心發酵稀釋30倍組、未離心發酵稀釋30倍組及添加化學肥料之對照組，而未添加化學肥料之對照組產量顯著比其他所有試驗組為低（P＜0.05）。建議廢棄生牛乳不必經離心或添加微生物肥料、糖質、氨水或檸檬酸等化學物質可直接進行發酵，而發酵液施用時宜依作物營養需要量稀釋效果較佳。