【圖/ 酪梨品種佛也得(Fuerte)果實圖與剖面圖。/ 嘉義分所 鍾志明先生提供】

文/ 嘉義分所 鍾志明 先生

• 酪梨品種佛也得（Fuerte）起源於墨西哥的普埃布拉州（the Mexican state of Puebla），且於1913年它經歷過了美國加州地區的嚴重霜凍（California frost）後，仍可倖存下來，因此得到它的名字，在西班牙語中的意思是強大的。
• 酪梨品種佛也得(Fuerte)為加利福尼亞州原有的、高品質的酪梨，在加州採收期從秋末到春天。
• 果實形狀為梨形，且為中型至大型的水果，果重約為 170－500 克。果實完熟時果皮為暗綠色，即表示果實完熟後不轉色。
• 果皮弱光澤，果表平滑、薄且為綠色。果皮厚度偏薄且易剝皮。果肉顏色乳黃或淡黃色，果肉纖維不顯著，近果皮處果肉顏色常呈深綠色。種子中等大小，種子與果肉緊貼。果肉率75%－77%。
• 酪梨品種已知與酪梨品種Zutano和酪梨Reed同為綠色皮的品種，且這些品種在後熟過程中仍維持綠色皮。
• 在台灣的氣候條件下(嘉義地區)，其採收期在9月中旬至12月中旬。果實後熟後之果肉，質地如乳酪，具有濃郁的香味，有如堅果般的味道，風味絕佳且易剝皮。
• 酪梨品種佛也得之開花型屬B型。