【圖/ 酪梨品種Toro canyon果實圖與剖面圖。/ 嘉義分所 鍾志明先生提供】

文/ 嘉義分所 鍾志明 先生

• 酪梨品種Toro canyon果實大小為小型至中型的水果，果重約為 100－250 克。果實完熟時果皮仍保持綠色，但果皮顏色稍變暗（變暗綠色），即表示果實完熟後不轉色。所以酪梨品種Toro canyon為一種完熟後果皮仍為綠色皮的酪梨品種。
• 酪梨品種Toro canyon果實之果皮有光澤、果皮厚度中薄且為暗綠色皮。果皮厚度中薄但果皮易與果肉相黏、緊貼，所以不容易剝皮。果肉顏色淡綠色，果肉纖維不顯著，近果皮處果肉顏色常呈淡綠色。中等至大型的種子，種皮與果肉緊貼，故難剝離。果肉率50%－70%。
• 在台灣的氣候條件下（嘉義地區），酪梨品種Toro canyon果實的採收期在8月中旬至9月上旬。果實完熟後之果肉，質地如乳酪，具有濃郁的香味，有如堅果般的味道，風味絕佳但不容易剝皮。
• 在美國加州，酪梨品種Toro canyon為耐根腐病的砧木品種之一。