資料來源／　嘉義分所　鍾志明

　　果實採收後，在常溫下即開始快速後熟，故採收後最重要者即是利用儲藏以延遲後熟速度。各品種間，其貯藏之最適溫度頗不相同。

　　Pollock在溫度為12-13℃，相對溼度85 to 95%可儲藏6天。而Lula則在4℃下可儲藏21天。在國外目前利用化學藥劑MCP(1-methyl cyclopropene)可在室溫下有效延長酪梨儲藏期，但目前並未登記，准許用在酪梨。