ID

1302858

Subject/Title

酪梨與人的營養一、從人體健康方面了解酪梨

Alternative Title

The Avocado and Human Nutrition Ⅰ. Some Human Health Aspects of the Avocado

Author

鍾志明(Tru-Ming Jong)

Journal Title

中國園藝

Vol./Publishing Date

Vol.42 No.2 (1996/06)

Page(s)

184-194

Language

Chinese

Abstract

由於有些人對酪梨有不利的誤解，致減少酪梨的使用。酪梨有各式用法：因有快速滲透皮膚之優點，故可作爲一種自然和化粧品及作爲一種上等的天然防曬膏；酪梨油在烹調及健康方面有許多益處。酪梨的果肉部分較當爲人所利用。食用酪梨並有下述重要的優點：可用於控制人的體重、具高營養密度、可當作主要抗氧化物之來源、可預防中風、可作爲水果蛋白質之來源、可作爲纖維之來源：此外也可作爲嬰兒食品，並有其他膳食上之益處。本篇也澄清大眾對酪梨所含卡路里量及酪梨會致癌的一些錯誤認知。