一、遺傳
    鹿角之有或無顯然為一項種別特徵，例如麝與牙獐，不論雌雄均無鹿角。此乃受遺傳控制所致也。牡紅鹿中之無鹿角者，可能係受一隱性基因控制之遺傳特徵。牝馴鹿之有無鹿角一可能係受遺傳所控制。
    各種鹿之鹿角均有其種別特徵，此種特徵又能世代相傳，故顯然亦受遺傳所控制。同種鹿中，個別之鹿角形狀亦有變異。白尾鹿在1歲齡時之角尖數及受遺傳控制。另有一研究謂，白尾鹿在2.5歲時鹿角之尖數(兩側總合)，係受單一基因座所影響；有一顯性之交替基因，負責5~10尖之體表型表現，而有一隱性交替基因決定2~4尖之體表型表現。
    鹿角大小顯然亦受遺傳之影響，因選拔鹿角產量優異之公鹿，顯著增加白尾鹿之鹿角重量、鹿角主支長度與二主之間之距離，在中國的研究顯示梅花鹿鹿茸產量的遺傳變異率為0.3~0.4，屬於中上遺傳變異率的性狀。這顯示針對鹿茸重量來選拔留種公鹿，可以收到改善鹿茸產量的效果。這樣的遺傳變異率，也顯示雜交可以有效改善鹿茸產量。

二、年齡
    一般而言，鹿角之大小，隨鹿之年齡之增長而成曲線變化。紅鹿之鹿角重量，自出生後至12歲齡時，隨年齡之增加而增加，之後則開始下降。就鹿茸之產量而言，鹿茸產量隨年齡增長而增加。

水鹿年齡與鹿茸產量(g)之關係
剪次	1	2	3	4	5	6	7	8	9
父	1197	1886	2757	3067	3547	3961	3981	4300	2550
子	1143	2135	2950	3253	4050	4538	5764	6000
民間	1216	1902	2439	2533	2832	3056	3244
吳等，2004，畜產研究，37:275-280。

三、營養
    營養分的充足與否會影響動物的生產性能，產茸生產似乎沒有例外的道理。從鹿茸的成分來看，鈣與磷的供給應被重視，其次是蛋白質。飼養試驗的結果指出，鹿茸生長期間的限飼與蛋白質量不足，皆不利於鹿角生長。一般來講，鹿茸生長期間應予充分餵飼，日糧含能量應超過2.5 kcal DE/g，粗蛋白質含量應超過17%，鈣含量應有0.6%，磷含量應有0.4%。

四、疾病
    疾病可能導致身體虛弱，而影響鹿茸之生長。此外，寄生蟲如Elaeophora schneideri幼蟲感染後，常迷路而阻塞頭部較小之動脈，致引起畸型之鹿角。

五、其他因素
    在多篇研究報告中顯示鹿隻體型越大，則鹿角越大。當然，影響體型大小之因素包括遺傳、營養與其他因子，這些因素也能直接影響鹿茸產量，也可能間接影響鹿茸產量。更有意思者，鹿角的大小可能影響社會地位，而影響營養狀態，因此這些因素互相影響。
緊迫對於畜牧生產通常都有不利影響，對鹿茸生產可能也不利。養鹿戶通常會有產茸期間盡量避免鹿隻的緊迫。社會階級高的公鹿，其鹿茸較大，此並非完全是因為大鹿角導致較高的社會地位。有謂以人為的方式降低公鹿的社會地位，則更換後的新角將明顯減小。將優勢公鹿與劣勢公鹿合欄，則優勢公鹿之鹿角增大。創傷也常影響鹿茸生產。大部分情況，創傷將導致鹿茸減小或畸形，但偶而也可能導致異常巨大的鹿角。