就鹿隻而言，重要之生產性能或性狀，應包括：鹿茸產量、生殖效率、母性、罹病率、溫馴、體型大小、飼料效率、生長速率、與屠體品質等。然而此等性狀中，可能有些性狀彼此互為矛盾，有些性狀則相輔相成；個性狀之遺傳變異率亦有所差異。此外，因飼養目的與管理方法之不同，個性狀之需求與相對重要性亦隨之不同。例如現階段台灣養鹿業以收穫鹿茸為主，自以提高鹿茸產量為要務；歐洲與紐澳養鹿以提供為主，自以改善飼料效率，生長速率，體型與屠體品質為首要，又為求管理方便，亦希望育出無角之公鹿。總之，個性狀之重要性，更因遺傳變異率之高低，與表現之限制，其選拔依據亦有所不同。

(一) 鹿茸產量
鹿茸產量之最終指標為重量。直接影響鹿茸(角)重量之因素，顯然包括：主支長度、主支直徑或周長、與角叉數。已知在白尾鹿中，此三項性狀彼此間，均呈正相關。此外，鹿角展開之最大寬度、睪丸重量、體重，與上述三項之間，皆呈正相關。梅花鹿鹿茸重量之遺傳變異率為0.35，故本性狀似可採取個體選拔。然而，牝鹿並無此一性狀，故宜以家族或後裔檢定進行選拔，或以其他具有相關性狀進行間接選拔。在考慮採取間接選拔時，體重似乎為一容易獲得之良好性狀，因體重與鹿角和鹿茸重量間，具有正相關；惜遺傳相關系數迄今未明。然而對1.5隨白尾鹿之角叉數作選拔時，亦同時獲得增加體重之效果。

(二)體重
若養鹿事業係以生產鹿肉為主，則以選擇鹿之體形大者飼養較為有利。但若以生產鹿茸為主要目的，則最理想之組合為鹿茸產量多而體型小，但此種組合可能不易達成，因兩者兼具有體表型之正相關，理應具有遺傳正相關之可能性。就鹿茸生產為主要目的之產業而言，體重不宜被過分重視。
就生產鹿肉為主之產業而言，宜往體型大之方向選拔。因為各年齡紅鹿之體重之遺傳變異率，大多在中等以上，故適合於採用個體選拔。由於各年齡之間具有顯著之體表型相關與遺傳型相關，故選拔某一年齡中之較重者，其他年齡之體重亦可獲得改進。如表1所示，紅鹿各年齡體重之體表型相關與遺傳相關。其中值得注意者，為仔鹿出生重太重，則較易致母鹿於分娩時發生難產，故不宜過度選拔出生重大者。

 

(三)生長速率
各階段之生長速率，其遺傳變異率皆屬低等，故以個體選拔，效果不彰，宜採用後裔檢定作為選拔之依據。因放牧時(約10月齡)體重，與離乳至放牧或放牧至15月齡間之生長速率，具有甚高之遺傳正相關(分別為0.80與0.98)，故亦可藉此年齡時之體重選拔，而間接改進此二階段之生長速率。

(四)屠體品質
屠體品質之遺傳變異率雖高，但因需屠宰後始能評估，故不能採用個體選拔，而僅能應用同胞或後裔檢定作為選拔之依據。各項屠宰性狀間之體表型相關與遺傳相關，亦大多甚高(表2)

(五)生殖性能與母性
此類性狀之遺傳變異率皆甚低，因此舉行個體選拔，無效果可言。

(六)性情或脾氣
就管理之方便而言，鹿隻應選拔性情較溫馴者。然而十分不幸者，因牡鹿之攻擊性與鹿茸大小成正相關；易言之教溫馴之牡鹿，其鹿茸產量通常較少；反之則較多。因此，鹿茸產量之選拔，與溫馴性情之選拔，兩者矛盾；但有紅鹿之溫馴者，生長較快，且溫馴度之遺傳變異率高。性情可能對其他性狀產生間接影響，而影響之程度，亦可能受管理措施之影響。因此在有關鹿隻性情之遺傳資料未甚了解以前，宜先對所之較多之其他性狀，舉行選拔。

(七)飼料利用效率
本性狀在鹿肉生產事業中十分重要。但迄今為止，本性狀之遺傳學資料能甚缺乏。在其他家畜中，此性狀之遺傳變異率，皆屬中等至高等者。在鹿隻中，似可援用在家畜之例，直接做個體選拔。