生物工廠的概念，已引起動物生產者，對利用動物生產高價值的人類藥用蛋白質，產生濃厚的興趣。而家禽是否也能在生物工廠中扮演一個要角呢？相信雞或鴨以後也會有機會說一聲：雖然我很小，但是我的「生產力」絕不會落在牛、羊之後！這是為什麼呢？因為利用家禽作為藥用蛋白質或抗體的生物工廠，有其先天上的優勢。

首先，家禽的世代間距短，每隻雞年產約250～300個蛋，大量繁殖轉殖家禽比大動物來得容易，而且每一個蛋的蛋白中含三公克以上的蛋白質，每個蛋黃所含免疫球蛋白可達四百毫克，生產成本較低；其次，更因為蛋白或蛋黃中，蛋白質純化的過程也相當清楚， 而且用雞胚來生產疫苗供人類使用已實施多年，在人畜間共同傳染的生物安全性控制上已十分完備，因此禽蛋是一種理想的藥用蛋白質來源。一些生技公司也開始研究，如何以家禽作為基因轉殖的對象，以生產各類昂貴的藥用蛋白質或抗體。