溯及歷史，康熙年間的「諸羅縣志」，及「台灣通史」中記載，烏金是台灣漁民三百年來的重要魚貨；三百年前的荷治時期，荷蘭人對台灣捕撈烏魚的漁民收取什一之稅；鄭氏時期，烏魚的捕撈船需繳納魚稅，才得以捕撈烏魚；一直至今時，烏魚仍為台灣南部冬季主要魚業，足以見得烏魚對台灣魚業的重要性。
台灣早期技術與漁具都較為簡陋，使用縺、罟、箔、滬等各種漁法來捕捉烏魚。以下為幾種傳統捕撈烏魚的方式：
 跳烏
為最原始的捕撈烏魚方法，撒漁網下水後，將其綁在木筏上，魚兒被圍住無處可逃，驚慌之餘，自動衝跳到竹筏上，再把牠捉住便「跳烏」。現今，跳烏卻指的是直接將膠筏或舢舨駛到已下網，甚至開始收網的區域，再撒下流刺網，進行劫魚的海盜行為。
 旋網捕烏
分為「有囊網」與「無囊網」兩種，此兩種方法皆需四至八艘竹筏合作作業。當漁民發現烏魚群時，合力放下旋網，將魚群包圍。魚群被包圍後，如使用有囊旋網，可逐漸縮小包圍，驅使魚群竄入囊網部；如果使用無囊旋網，則須在網內以竹筏打擊水面，驚嚇魚群，使魚群亂竄，刺入網目中。
 搖鐘網捕魚
是拖網漁業的一種。通常是漁船或竹筏三艘，以網相繫互相靠攏出海，發現魚群時，即解開繫網，投網於水面下而平行的施行魚網，順流圍繞魚群，迫使進入囊網，而在竹筏上起網的作業謂之。
也因為此法是利用潮差和魚蝦覓食習性而捕魚，每當「起流」時，即要出發，大概需六個小時的作業時間，其作業時間依每天的潮差時間做調整，而每組的作業人數至少需五人。由於在出發前皆會以搖鐘的方式來催促這些漁民及時出海，久而久之，就以「搖鐘」來代表這種捕魚方式。
現今因技術的進步，大部分已改採「巾著網漁船」來捕撈烏魚群。這種捕烏法創於美國，後經日本傳入台灣。巾著網又稱為「束網」，通常有兩艘船作業，發現烏魚後，兩艘船拖著網圍捕，會合之後將底網束起如碗狀，漁獲就被網在其中。



資料來源
 《烏魚的故事》http://www.trongman.com.tw/abook/a226.php
 《信魚的傳奇》http://www2.mtjh.kh.edu.tw/~cyber9303/index_1.htm
 《酒空伯の㊣白目無敵唬濫集團㊣》http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kHJMWrmBFQf4HvIq5jyh/article?mid=50
 《(高雄市政府文化局紅毛港文化聚落)烏魚的捕撈》http://w2.khcc.gov.tw/Hougmaogang/home02.aspx?ID=$1008&IDK=2&EXEC=L