學名：Zelkova serata (Thunb.) Makino
別稱：雞油、櫸木
科名：榆科(Ulmaceae)
形態特徵：落葉性大喬木，高可達25公尺。樹皮灰褐色，雲片狀剝落。葉互生，長橢圓狀卵形，鋸齒緣，表面粗糙。雌雄同株，花與新葉一起長出。堅果歪球形，甚小，徑約0.4公分。
分布：分布於中國大陸之華中以南地區及韓國、日本、台灣等地。台灣主要產於海拔300~1400公尺左右之闊葉林中。
物候：11月下旬開始至翌年2月是落葉期，3~4月是抽芽期、開花和展葉；果期為5~10月，果實成熟期9~10月。
採種處理與發芽：採收後之種子陰乾3~5日，可是種子後熟，攤晒2日，勿讓其發霉，輕打脫粒經篩選後放置5％乾藏，待翌春播種。播種前用冷水浸種一天，促其發芽。種子屬乾儲型，種子含水率降低至5~6%，可在零下溫度長期儲藏。
生長條件：台灣舉為陽性樹，性耐乾旱，向陽坡面、溪岸、沖積地常見其自然發生，亦喜愛肥沃適潤而排水良好的地方。萌芽力強，抗風力亦強。生長速度中等，九年生樹高約6.1公尺，胸徑約7.8公分。
育苗：台灣櫸樹性偏陽，播種時可採用苗床播種，並增大其播種密度、促進幼苗期之生長競爭，可得到形質較佳的苗木。發芽6個月後，行移苗作業，掘出幼苗、修去側枝、栽植於塑膠袋中，此後可將塑膠袋苗移入50%~70%遮陰之棚室內培養，如此可獲得分枝少，高度較高之苗木。
用途：為台灣產闊葉樹種中最優良之木材之一，主供建築及舟車等用。樹冠成倒卵形，抗風力強，又耐煙塵，為優良之綠化和行道樹種，亦常作成盆栽，供觀賞用。