棕櫚科植物依據樹幹生長形態可分為叢生型及單幹聳立型兩類，叢生型如叢立孔雀椰子、黃椰子、觀音棕竹等。而單桿聳立型包含有：亞力山大椰子、棍棒椰子、酒瓶椰子、大王椰子、油椰子、沙糖椰子、華盛頓椰子、可可椰子、海棗、蒲葵、檳榔、孔雀椰子……等。

　　棕櫚科植物屬多年生植物，喜歡高溫多雨的地方，沙質壤土、鹽性壤土均適生長，抗風、耐鹽、耐旱，主要分佈在熱帶和亞熱帶，總計約有200屬2500種。棕櫚科植物的根系呈環狀均勻分佈，面積不廣但深植地下，鬚根纖維粗、韌性強，所以不易被颱風吹斷、吹倒。但由於生長點在頂芽，若頂芽受害，此棵植物即告死亡。