材 料：柚子1/2個、山蘇160公克、蔥1支、薑少許、辣椒1條、蟹管肉160公克

生菜1顆

調味料：鹽、胡椒粉1茶匙、太白粉、米酒各1湯匙

作 法：

1.柚子去皮取果肉備用，蟹管肉沾上太白粉稍過油備用，蔥切段，薑、辣椒

切片。

2.起油鍋爆香蔥、薑、辣椒，加入調味料後，將蟹管肉及山蘇放入翻炒幾

下。

3.最後將柚子果肉加入拌炒一下即可起鍋。

食譜圖文由新秀地區農會　　北埔村家政班提供