材 料：柚子1個、過貓300公克、辣椒1條、紅柚1個

調味料：鹽適量

作 法：

1.柚子皮洗淨切絲，醃至入味，泡水約一天去苦味，紅柚去果肉，留皮當容

器。

2.柚子榨汁1/2杯，辣椒切絲，過貓川燙。

3.起油鍋爆香柚子皮，加入所有材料及調味料拌炒，起鍋前淋上柚子汁。

4.將紅柚皮入蒸籠蒸10分鐘取出，再填入所有材料即可。
食譜圖文由冬山鄉農會　　田媽媽提供