材　料：柚子1/2粒、紫山藥300公克、飛魚卵150公克

調味料：白醋2湯匙、蔗糖、蒜泥各1湯匙、米酒3湯匙、紅辣椒4條

作 法：

1.柚子去皮取果肉掰成細絲，紫山藥去皮切丁燙熟備用。

2.飛魚卵洗淨，加入調味料醃漬備用。

3.將小木舟蒸過殺菌後，放入紫山藥丁打底，文旦柚絲放中間，最後灑上醃

過的飛魚卵即可。
食譜圖文由礁溪鄉農會　家政班提供