材　料：柚子1個、山豬皮120公克、鴨賞絲120公克、金茸80公克、紅椒1/2個、酸

菜、香菜、白蒜、薑絲

調味料：辣油、米酒各1湯匙、糖、白醋、鹽、香油各少許

作 法：

1.柚子洗淨去皮取果肉備用，蒜頭、甜椒切片，香菜切細段，酸菜、山豬皮

切絲備用。

2.將山豬皮、鴨賞混入調味料拌勻，再下所有材料拌勻後放入盤中，再灑上

柚肉即可。
食譜圖文由三星地區農會　福美餐廳提供