寒梅通常以盆栽方式呈現，價值則隨株齡增加而提高，樹姿形態則依個人喜愛而挑選，同時應注意挑選健康及無病蟲害感染之植株，植株健康者枝幹飽滿富有光澤；以觀花而言，雖不同品種各有其特色，大眾化之標準仍以花色美艷、花朵數多、開花整齊，且單花壽命及全株花期長者為佳。寒梅之品種甚多，多達數百種，今將目前觀察之眾多品種中，常見而適合台灣地區栽培，生育健壯，花之型色優雅討喜的品種例舉於后，以供選購之參考：長壽祿、芳壽之譽、雪御殿、白壽、祝錦、大晃錦、虹、手向山、榮晃冠、寒更紗、司牡丹、十二一重、含千鳥、白牡丹等等。