材料
一、南瓜300g.米粉半包
二、黑木耳2片.乾蝦仁1兩.梅花肉80g.胡蘿蔔60g
辛香料:壯圍青蔥2兩.芹菜末少許
調味料:高湯.鹽.胡椒粉.雞粉
作法
1. 南瓜帶皮粗絲,米粉發泡,乾蝦仁發泡,黑木耳發泡,胡蘿蔔.梅花肉切絲。
2.先將青蔥爆香加入乾蝦仁,梅花肉爆炒,放入南瓜絲炒至6分軟,再放高湯及調味料。
3.將木耳.胡蘿蔔放入,再放米粉,續將高湯放至米粉7分滿的高度,用中火炒至湯汁吸收至米粉內即可。
【食譜圖文由壯圍鄉農會提供】