材料
一、南瓜1斤.螃蟹1隻(約6兩重)粉絲50g
二、辛香料:大蒜5粒.蔥3根.薑2片
三、調味料:a地瓜粉4大匙.b鹽.糖.黑胡椒粉各少許
作法
1.南瓜蒸熟取果肉壓泥拌入高湯溶解。
2.粉絲泡軟,螃蟹去外殼洗淨,對切4塊。
3.螃蟹裹上地瓜粉,入油鍋中炸至金黃。
4.辛香料爆香加入南瓜高湯中,再加調味料放入粉絲,蟹肉續煮沸。
5.裝入紙火鍋中,底部點上酒精即可。
【食譜圖文由壯圍鄉農會提供】