材料
一、南瓜1粒.豬小排1斤
二、辛香料:蒜末30g.薑30g.蔥末30g
三、調味料:粉蒸粉2兩.米酒.醬油.辣豆瓣醬.香油各1匙.白糖2匙
四、盤飾:青江菜
作法
1.蔥.薑.蒜切末,米粒粉泡水,青江菜汆燙待涼備用。
2.南瓜洗淨切1/4去籽,邊刻花紋。
3.豬小排洗淨剁塊加入辛香料.調味料.米粒粉醃10分鐘入蒸籠蒸50分鐘,南瓜蒸15分鐘。
4.兩者蒸好後將小排添入南瓜內,續蒸5分鐘,蒸好後取出青江菜圍邊即可。
5.可撒些蔥花增加顏色。
【食譜圖文由壯圍鄉農會提供】