摘自 農業試驗所技術服務 園藝作物
【文/ 嘉義分所 鍾志明 楊經武】

　　白柿果實(成熟果)採收後，在常溫下即可開始快速後熟，故採收後，最重要的事即是利用儲藏以延遲後熟速度。

　　硬熟果則依品種可放置在5℃下儲藏3至7週；完熟果則在室溫下，可儲藏短暫時間，但將剛完熟果果肉取出，放入塑膠袋密封後，則可冷凍儲藏於－20℃下8至12 個月。

　　在加州大多數品種可採收幾個星期，而有些品種如"Suebelle"則採收期可達6個月之久。由於果皮易受傷，因此須以人工採收，採收時最好戴手套，以避免指甲傷害果皮。