（圖/ 蔡文爁先生與其水果店。 嘉義分所 鍾志明先生提供）
　　位在台3線中埔鄉中正路往中埔鄉公所的十字路的右邊，有一家牆壁上畫有接近藝術水準水果畫像之水果店，即為蔡先生的水果店。蔡先生早年為幫助家人種水果，而就讀嘉義市明華國中夜間補校。於退伍後即回鄉幫助家人種植葡萄柚及柳丁等水果，並擔任中盤商，與頂好及萬客隆等合作銷售水果。於82年後與其太太至各處夜市及路邊擺攤，販賣西瓜。之後覺得像吉普賽人式的擺攤賣水果，有很多困擾，且也不是辦法，甚至有時會被警察驅走或飽受風雨之侵襲，實在是對不起太太。因此經太太同意，於88年在嘉義縣中埔鄉中正路與台3線十字路旁，租了一個店面，經營水果店，因此太太及家人免於風雨之侵襲之苦。蔡先生做生意的原則主要為「誠實公平，決不偷斤減兩」，賺而有道。對待顧客異常親切，如是男客上門，往往會請吃檳榔、泡茶待客。因此大部分客人常會往其水果店購買，而生意日漸興隆。本來有其旁邊之一水果店反卻生意差，而停止營業。98年時在隆興村現址（中正路641之2號），自行籌資，建了約60坪之平房，作為賣場，從此蔡先生就有真正自己的販賣基地。目前其水果店設備齊全，計有大冷藏室一間、冷藏展示箱2台，因此賣一般不需冷藏之水果外，其他有需要冷藏之高貴水果，也可因儲藏得宜而延長儲架壽命。
　　目前販賣水果大部分從嘉義果菜市場批發購入。每天清晨4點多，蔡先生即至果菜市場補貨，以便能以最便宜之價錢買到品質最好的水果，再以合理的價格販賣給消費者。蔡先生說：「早起的鳥兒有蟲吃。」，希望購買水果也是如此。此外，蔡先生對各種奇珍異果之販賣也頗有興趣，其曾賣過榴槤蜜、酪梨、山荔枝、蛋黃果、人心果、白柿（冰淇淋果）等水果，但這些水果並不是經常有，有時是可遇不可求。蔡先生對白柿及酪梨特別有興趣。在蔡先生自己的園中也種了一些苗木觀察。因此除了是水果販賣達人外，可說是白柿及酪梨之愛好體驗者。
　　蔡先生除了販賣水果外，其最大的興趣是訓練賽鴿。93年起，蔡先生即開始飼養賽鴿。98年於其賣場後方建立一間鴿舍，此處是蔡先生的第二藏嬌之地，此因鴿子可說是其二太太，其對鴿子之照顧無微不至，每天下午傍晚總盼望他們們歸巢。其養鴿之動機除了滿足其像鴿子翱翔千里之外之快感外，獎金之獲得也是很大的誘因。蔡先生最好之成績為，全盤第五名，其賣場內也陳列有好幾張得過獎之鴿子照片。蔡先生在其賣場後方開闢一區苗圃，閒暇之時，也種了一些苗木，如酪梨、白柿、紅毛丹等果樹，尤其是草莓盆栽最多。古稱種花可修心養性，但種水果更是另一更好途徑，因除了欣賞果姿外又可嘗鮮，當然比種花更有意境及增進健康。
　　蔡先生平常除了非常好客外，更常服務各地消費者之需求。消費者常在找不到何處可買到較稀有的水果時，蔡先生常能抱著服務消費者之心情，利用其人際網絡，設法代買代寄，滿足消費者之需求，因此可說是一位賣力為果農銷售農產品，且服務水果消費者之販賣達人。