甜柿因果實在樹上成熟時，可溶性單寧含量降至0.5％以下，無需經過脫澀即可食用，其果形大，果色美，多汁香甜，糖度高達18°Brix，除當一般水果鮮食外，亦可作成涼拌沙拉、果凍及炒炸料理用，廣受消費者的喜愛。甜柿在市場上的價格，一般視果實大小及重量而定，果實愈大，價格愈高。本場研究發現，每結果枝於花蕾期疏留1蕾處理可增加中型及大型果比例達35％及193％，不但對產量沒有影響，且可大幅增加產值46％。
甜柿的結果部位多在結果枝基部，而結果枝中段所結果實較其他任何部位之果實大、早熟、著色好、糖度高；因此疏蕾時，結果枝基部之花蕾及晚花需優先疏除，其次，並列的花蕾必需除去一個，疏留的花蕾數，長結果枝留2～3蕾，短結果枝留1～2蕾（圖一及圖二）。
愈早疏蕾，愈能減少樹體養分的浪費，且可促進花芽分化增加翌年之花芽數。但因甜柿的生理落果多，農民擔心著果數太少，一般都延至6月生理落果後才進行疏果。此時則無法預先疏除較小的花蕾，僅能就果實疏除發育較小、萼片受損、畸形果、病蟲害果、並列靠近果及向上著生易受日燒之果實（圖三、圖四及圖五）。多雨或濕度較高地區，果蒂朝上的幼果，容易因果漥積水而感染雨水傳播的病害，造成後期落果，亦應疏除。進行疏果作業時，應使用銳利的採果鋏自果蒂處剪下（圖六），使傷口小且平整，防止病菌入侵。
疏果程度須與枝條葉片數配合，以樹齡20年生以內之富有甜柿為例，生理落果後，結果母枝上各新梢之最適葉果比為15～20。由於結果母枝長度與葉片數有關，可估計枝條長度判斷留果量（圖七），結果母枝45 cm左右留3果，30～45 cm留2果，15～25 cm留1果（圖八），15 cm以下則不留果，保留養分培養為翌年之結果枝。
然而，甜柿的最適留果量依品種、樹勢、樹齡、管理措施、前年結果量等而有差異，需依當年情況與過去經驗作為判斷指標；疏果時期不可過晚，否則對於促進果實後期的肥大效果較差，亦可能導致隔年結果現象。甜柿除需進行適當疏蕾疏果處理外，更應加強冬季整枝、修剪，病蟲害防治，以及適時做好土壤水分及肥培管理，以增加中、大型果比例，提高產值（圖九）。