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甜柿葉茶製作
發文日：99/10/18
甜柿葉茶製作製茶之葉片應於7～9月採收，選擇較嫩葉片為宜，採收後的葉片經過選別→修整去脈→清洗→瀝乾等預處理步驟，再熱水漂燙殺菁，隨後以冷水浸泡冷卻，殺菁完成之葉片瀝乾後以手揉稔成圓球狀，放入大鍋烘炒至香味出現，最後將柿葉茶以風乾或烘乾至含水量20％左右，完成柿葉茶製作。
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