年代東風<健康好生活>枸杞有關Q&A 1. 枸杞是茄科枸杞屬多年生灌木或小喬木，分為採果型及葉用型兩種。果用枸杞品種以寧夏枸杞 (Lycium barbarum L)最為著名。 2. 同屬植物葉用種枸杞(Lycium chinense Miller)，同樣入藥。葉用枸杞顧名思義就是以葉片為主，全株均可食用，嫩芽可以炒菜、炒肉絲，或是做成枸杞葉煎蛋，而莖可以直接煮湯、曬乾後沖茶。 3. 葉用種枸杞可分為本地種小葉種及外來大葉種兩種，本地種葉片小，呈長披針形，多刺，煮食質感較差，台灣目前栽培之葉用種枸杞多為本場推廣之大葉種，其葉片較大，成寬廣圓形，葉質柔嫩，味道適中。生育旺盛時期，新梢節位無刺，適合採摘嫩芽梢作為新鮮藥膳蔬菜之用。 4. 採收的嫩梢長度約10~15公分，可直接裝保鮮袋或盒銷售，供為新鮮健康蔬菜之用；保存方式與一般蔬菜保存相似，先以報紙或紙巾包覆，再裝入塑膠袋放進冰箱6~7℃低溫冷藏，一週之內仍可保持嫩梢新鮮度。嫩梢用來炒蛋、炒肉絲、煲湯，美味可口。剩餘枝條葉可直接煎水當茶飲，或烘乾粉碎製成枸杞茶包。 5. 茶包可直接沖泡開水，或者是添加一些枸杞子、蜂蜜及杭菊等，風味更佳。或用來燉煮雞湯、排骨湯，食療兼俱。根皮或果實晒乾亦可做為燉補的好佐料，用途相當廣泛，一般家庭也可以種植，栽培容易，隨時享用現採現烹的樂趣。