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國產葉用枸杞知多少?
發文日:104/10/15

       枸杞(Lycium sp.)為茄科枸杞屬多年生蔓性灌木,別名枸杞菜、天精草、地仙苗。淺根性,莖節有刺或無刺,葉輪生呈長卵形或闊圓形,花紫色。全株各部分均可供使用,根為中藥地骨皮,果實為中藥枸杞子,嫩葉可作為藥膳蔬菜。

       枸杞對土壤適應性廣,各種土質均可栽培。因屬淺根性作物,耐濕耐陰而不耐旱;好肥,故栽培於保水力好且富含有機質的砂質土壤中,有助於豐產。生育適溫介於15~25℃,25~30℃生育轉緩,30℃以上會有落葉情形;25℃以下則隨溫度下降加速生長,至10℃左右生長又變慢。9月扦插繁殖、10月定植,定植後約50~60天採收葉片,陸續採收至隔年4月底。

       枸杞葉大致上可分為「本土種」和「葉用品種(大葉)」兩個品系。本土種葉片較小、長卵形,節上有莖刺,枝條細長、半直立或弧垂。葉用品種葉片較大、闊圓形,生育旺盛時節上無刺,高溫期節上有刺,枝條直立強。葉用種枸杞於5~6月間開始開花,惟開花不多且少有結果。因該作物具不耐熱之缺點,夏季易致落葉情形發生,需於高海拔地方栽培,才能達到周年生產。
國產葉用枸杞種植現況

       枸杞葉在中國廣州及香港地區栽培歷史悠久,廣州栽培面積約150公頃/年,每公頃產量60~70公噸/年。枸杞葉可作湯、炒食,具有補虛益精、清熱明目的功效,或曬乾作為茶葉沖泡能止渴,為一種深具推廣價值之健康食品作物。臺灣早期僅在高雄美濃地區有枸杞子之零星栽培,因本土種枸杞刺多且葉片細小,栽培管理較為困難,迄今枸杞葉少有商業栽培。

鑒於國內長期以來沒有適合之葉用枸杞品種,阻礙枸杞葉相關產業發展,農委會桃園區農業改良場民國85年從香港引進當地葉用品種,另苗栗區農業改良場亦自民國90年起致力於葉用枸杞栽培技術及改進工作,陸續研發葉用枸杞癭蜱(蟲癭)及白粉病非農藥防治技術,解決農民及消費者的困擾。國內目前食用的枸杞幾乎來自大陸,因為採收枸杞子人工成本過高,不符合經濟成本。

國產葉用枸杞產銷地點

       葉用枸杞從葉子、果實到根都是寶貝,整株都能入藥。它的根是地骨皮、春天嫩梢為天精草供作「上等」蔬菜、葉子可當葉菜烹煮、秋天會開紫花、冬天能採果,枝條更適合拿來熬湯或製作成枸杞茶包「枸杞茶」、莖與根可熬成「蒂骨露」,是難得的藥食同源養生作物。以下就目前較有經濟規模生產之枸杞農場及相關產品作介紹:

       元音農場:座落在桃園觀音鄉的元音農場,為臺灣第一家枸杞農場,早期年產枸杞葉菁約30噸。該農場裡除育有枸杞觀賞盆栽,還提供認識枸杞生長的最佳教學場所,可體驗春採葉、夏採花、秋採子、冬採根的樂趣。元音農場研發多道獨家風味美食,像是以多年生枸杞老根與農場自養土雞一同燉煮而成的地骨雞湯;以枸杞嫩葉入菜的枸杞麵線、枸杞鮮丸湯等。

       一方有機農場:座落於陽明山國家公園範圍內,為國內唯一通過有機驗證且以葉用枸杞為主力之農場。民國101年取得苗栗區農業改良場技術授權「葉用枸杞癭蜱非農藥防治技術」,為了讓消費者吃到健康安全的枸杞產品,農場已生產一系列之枸杞產品,如有機轉型期枸杞葉茶、枸杞葉麵及有機轉型期枸杞葉嫩梢等產品;秋冬時節並可開放供民眾賞花摘果。

       苗栗區農業改良場近年來積極研發葉用枸杞栽培技術,已建立葉用枸杞「良好農業規範(GAP) 」、編印葉用枸杞食譜,及建置葉用枸杞農業知識主題館(http://kmweb.moa.gov.tw/)提供栽培及應用等相關資訊,歡迎上網瀏覽。

DATA

元音農場

電話:03-498-4185(需預約)

一方有機農場

農場主人許瀚文女士
連絡電話0980-520506

 

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