本場為提昇國內綠蘆筍的品質及產量，經過10餘年的努力，終於育成台灣第一個綠蘆筍雜交品種「台南4號」，並在93年12月15日通過命名審查。為推廣此新品種，特於5月11、18、25日分別在鹽水鎮、六腳鄉及安定鄉舉開「綠蘆筍台南4號栽培示範成果觀摩會」，參加農友非常踴躍。
綠蘆筍因營養美味，不論是做沙拉或是料理都是令人喜愛的美食蔬菜，其青翠甜嫩、纖維少的爽口特色，是夏日涼拌入菜的好食材。以往蘆筍曾經是嘉南沿海鄉鎮農家重要的經濟來源，清晨採收蘆筍是許多人共同的回憶。但因蘆筍採收完全依靠人工，費時費工，在市場上一向是高價位的高級蔬菜。蘆筍原本只能在溫帶地區生長，經過國人的努力，台灣是熱帶及亞熱帶地區第一個成功栽培蘆筍的國家，而本場則是國內唯一從事蘆筍品種改良的農業機構。
目前台灣的蘆筍栽培以綠蘆筍為主。綠蘆筍「台南4號」的嫩莖肥大，且甜度高，脆嫩度佳，色澤翠綠，纖維含量低於1％，食用時口感好、風味佳，深受好評，產量每公頃高達8,000公斤以上。其嫩莖在高溫下筍尖緊密不易開張，合格率高達88％以上，品質極佳。
綠蘆筍「台南4號」在嘉義縣六腳、義竹和台南縣鹽水等鄉鎮試作時，因產量高、品質佳，市場上的售價高出一般綠蘆筍約20％，明顯增加收益，深受農民肯定。　　(文/　陳水心)