軟腐病的學名為 Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey。英名：Soft rot。花椰菜軟腐病初期出現的病徵為水浸狀小點或半透明狀，之後病徵迅速擴大，隨後變成褐色萎凋、組織軟腐崩解呈爛泥化、腐爛時發出惡臭並流出汁液，而後全株軟腐枯死，有時外表雖呈現完整狀，但內部組織已軟化腐敗，常發生於花椰菜花球基部，由於花球基部感染流出惡臭汁液而造成腐敗現象，或者莖內部組織軟腐崩解呈爛泥化而形成葉片凋萎狀，細菌性軟腐病可危害葉、莖及根部導致植株全株萎凋死亡。由於病原菌分泌果膠分解酵素，分解植物組織中膠層的果膠質而造成軟腐現象，並常與其他菌類形成二次感染並發出腐敗惡臭，此種惡臭味為軟腐病主要的特徵之ㄧ。病原菌主要經由花椰菜傷口侵入寄主引起感染，亦可經由自然開口侵入，可藉由雨水、灌溉水和昆蟲等傳播，在溫暖地區可反覆在田間的十字花科寄主上傳播蔓延，亦可在植株殘體、田間雜草或根部與根圈附近的土壤存活，並能在土壤中存在相當常久之時間，且病原菌可藉由種子帶菌傳播，為許多十字花科之共同病害，亦可感染甘藍、結球白菜、油菜、芥菜、蘿蔔等十字花科作物。細菌性軟腐病在高溫多濕的夏季及初秋季節最容易發生，以溫度25至30℃為最適合發病的環境，當土壤濕度很高時，發病最為嚴重。

花椰菜軟腐病防治方法
（1）噴灑68.8﹪多保鏈黴素混合可溼性粉劑1000倍，每隔7天施藥一次，連續3次。
（2）12.5﹪鏈黴素溶液1000倍稀釋液。每隔7天施藥一次，連續3次。
（3）種子消毒。
（4）避免密植並注意通風。
（5）維持田間良好排水，
（6）病株宜發現初期及早拔除，並將罹病植株拔除燒毀。
（7）避免連作，可與非寄主作物如禾本科或豆科植物輪作。
（8）良好蟲害管理以防治媒介昆蟲造成植株傷口。
（9）用藥前請參考並確認植物保護手冊登記用藥，相互交替使用。