首頁 / 我的幸福『食』刻 / 畜試黑豬推廣食譜 / 蒜泥白切肉
取消列印
列印本頁
蒜泥白切肉
發文日:100/08/09
材 料: 五花肉 1公斤、香菜 少許。
調味料: 蒜頭末 6兩、醬油膏 100cc、香菇精 1匙、白糖 2匙、白醋 2匙、水 30cc、香油 20cc、辣油 10cc、花椒粉…少許。
作 法:
1. 五花肉平放平整,冷凍切薄片,(含皮)越薄越好,後以溫熱水泡製。(水開下材料,入材料關火)。
2. 調味料:蒜頭末以刀剁成細末後加入醬油膏先調勻入味去除蒜辣味,再以水調淡,加入調味料香菇精、白糖、白醋、水、香油、辣油、花椒粉,調合。
3. 上桌前將作法1加2調合下盤排列整齊,上桌前加入少許香菜即可。
注意事項:
1. 肉平放平整(上方可以重物壓平)。
2. 調味料調合後要冷藏不可有生水。
資料出處:畜試所--畜試黑豬一號發表會專輯
調味料: 蒜頭末 6兩、醬油膏 100cc、香菇精 1匙、白糖 2匙、白醋 2匙、水 30cc、香油 20cc、辣油 10cc、花椒粉…少許。
作 法:
1. 五花肉平放平整,冷凍切薄片,(含皮)越薄越好,後以溫熱水泡製。(水開下材料,入材料關火)。
2. 調味料:蒜頭末以刀剁成細末後加入醬油膏先調勻入味去除蒜辣味,再以水調淡,加入調味料香菇精、白糖、白醋、水、香油、辣油、花椒粉,調合。
3. 上桌前將作法1加2調合下盤排列整齊,上桌前加入少許香菜即可。
注意事項:
1. 肉平放平整(上方可以重物壓平)。
2. 調味料調合後要冷藏不可有生水。
資料出處:畜試所--畜試黑豬一號發表會專輯
本網站為農業部版權所有,所刊載之內容均受著作權法保護,歡迎連結使用。
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 畜產試驗所 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 畜產試驗所 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度