水滷牛腱

                                                         份量:10人份

材料：牛腱子 600g、滷包 20g、蔥 20g、蒜頭 15g、老薑 15g、紅辣椒 10g、洋蔥 30g。

調味料：醬油 150g、白糖 30g、香菇精 20g、米酒 50g、紹興酒 30g、糖色 50g。

做法：

1.     牛腱子洗淨入水川燙去血水，後加入上述調味料調和入味，轉小火煨煮。

2.     蔥、蒜頭、老薑、紅辣椒及洋蔥分別切塊或片。下鍋爆香後以紗布包起放入湯中一起煨煮。

3.     上桌前切片擺盤即可。

4.     上桌前可撒上香菜、葱、紅辣椒末一起食用更加美味。