水稻生產供給民生最基本需求，水稻田具有涵養地下水源與調節氣溫的功能，水稻田亦具有生態保護及休閒的多重功能。因此水稻產業的地位是凌駕其他產業，與人們的生活關係是最密切的。依據2005年糧食供需統計，白米消費量平均每人每年為48.6公斤，較10年前減少10.5公斤，較30年前減少79.4公斤。雖然隨著時代的前進，國人的飲食多樣化，白米消費量降低，但是稻米仍然是國人的主食。早上享用一碗熱呼呼的稀飯，晚上吃二碗好吃的米飯，這是一天當中全家聚在一起最快樂的時光。端午節，婆婆教導媳婦綁出有凌有角又好吃的粽子，這是文化的傳承。冬至，全家出動搓湯圓，一起享用熱騰騰的湯圓，幸福是感動在每個家人的臉上。過年，全家圍爐，吃一塊媽媽親自製作的炸年糕，真正的甜在嘴裡，暖在心裡。因此加強推動米食文化，堅持爸爸每天必須回家吃晚飯，全民共同努力，社會自然和諧。
水稻田具有涵養地下水源與調節氣溫的功能--水稻田因四周構築有田埂，可以有效調節洪流，減低下游排水尖峰流量並防止地表土壤的沖蝕。以2006年一期作水稻種植面積151,733公頃計算，年降雨量為2000 mm，則年蓄水量可達30億347萬公噸，以每公頃水稻灌溉需水量22,274公噸計算，則水稻田因降雨所蓄積的水量，可以提供13萬6千公頃水稻灌溉使用。當然水稻田所蓄積的降雨量，大部分是挹注成為地下水，豐富地下水源，防止地層下陷，一部分則因蒸發散量的作用，調節微氣候。水稻於生長過程當中，吸收二氧化碳行使光合作用，釋放出氧氣，具有吸附及淨化空氣的功能。因此水稻田對於我們生活的環境品質貢獻是佔有其重要地位的。
水稻田具有生態保護及休閒的多重功能--生物必需有水，才能生活及繁殖。以水稻生長期120天為例，水稻田約有90-100天，是屬於湛水的狀態，可以長期供應生物所需的水源，並提供生物庇護繁殖及覓食的場所，豐富我們生活的生態系。插秧季節，農夫帶領小朋友學習插秧的技巧，讓小朋友從小體驗農夫的辛苦，每一粒米飯得來都是不容易的。水稻田綠油油的一片，散發出強勁的生命力。到了秋天金黃色的稻穗，隨風搖擺，頻頻點頭，向路過的人們「問好」。秋冬裡作田間種植綠肥、向日葵、小雛菊等，開花時花海一片，構成農村悠閒恬靜的美麗休閒環境。因此水稻田不僅具有生產的功能，同時具有優質的生活性功能。