「發展有機農業，推動健康飲食」是行政院農業委員會農業新政策重要發展項目。「吃自自然，吃出健康」已經逐漸成為消費的趨勢，有機農產品當然是最佳的選擇，有機栽培過程當中嚴禁施用任何的化學肥料及農藥，自然也可以有效復育生態，讓大自然逐漸恢復生機。水稻是我國最基本產業，栽培面積最大，具有大量的蓄水功能，耕作期間長期保持湛水狀態，提供豐富的生命水源，同時有機栽培技術亦最成熟，因此，創造優質的「生產、生活及生態三合一」農業生產體系，最容易達成。然而有機農業的推動，還需更進一步的努力，國內自1995年開始推廣作物有機栽培，至目前為止，水稻有機栽培面積僅有921公頃，尚不及國內水稻栽培面積的0.6％，大部分栽培仍繼續使用化學肥料及農藥。因此，各單位除了應致力於有機農業大面積生產推廣外，整合行銷通路亦應同步進行，除了應於政府相關網站廣佈有機農產品銷售賣點，並給予適當的考核及獎勵，亦應著力於E化交易平台之建立，讓生產者與銷售者可以利用網路進行有機農產品交易，那麼生產者不必擔心農產品無銷售管道，銷售者亦不必擔心有機農產無供貨來源，互蒙其利，對於有機農業的推展，將有顯著的推動力量。為了保護生活環境及提昇生活品質，我們必須減少破壞，正視過度施用化學產品所帶來的惡果。全民共同努力，多消費有機農產品，多生產有機農產品，那麼我們生活的環境，就會愈來愈美麗。