目前台灣主要栽培地方品種有：

1.青殼種:主要特徵為葉鞘邊緣具青綠色，株型較小，單支筍輕，為早生種雙季茭，正常收穫期為5月下旬至10月上旬，埔里當地居民陳敢當先生經過選種後，已變成適合中南部全年栽培之地方品種，又稱『敢當種』。

2.白殼種:目前本種台灣栽培很少，為相當早期之品種，中早生品種，葉鞘邊緣淡綠色，株型較青殼高，每年9月至10月收穫。

3.赤殼種:特徵為筍鞘邊緣帶有紅色斑點，株型高大，品質極佳，單支筍較重，目前以三芝鄉栽培最多，屬於晚生種單季茭，約在5-7月種植，秋天9至11月採收，一般台灣多在北部種植。

4.敢當種:源自於民國71年，埔里地區茭白筍農民陳敢當先生自青殼種中選拔出之優良品種，屬早生種，目前為埔里地區栽培面積最廣之品種。

由各試驗改良場所將上述地方品種經由營養系選拔法進行選育並經由區域試驗後，重新命名的新品種:

1.台中一號:台中區農業改良場於民國81年在埔里地區由青殼族群中選拔優良單株，利用營養系選種法繁殖，育成『台中一號』。台中一號特性為出筍期早、生長勢強、高產量且黑心比率低。

2.桃園1號與2號:桃園改良場於2002年在北部各地蒐集地方赤殼種種原，由其中選拔出的新品種，屬於赤殼種。於2008年5月22提出品種權申請，並在9月9日取得植物品種權。