◎摘要：
●桃之生產所採用的品種需滿足採後處理的性狀需求，亦即容許長期的運送與銷售，果實品質卻不變軟與劣變，控制完熟過程減緩果肉變軟是桃樹生產事業的主要重點之一。本研究探討3種不同果肉類型桃果實間乙烯生成及果肉硬度的相互關係，硬肉類型(stonyhard flesh)的鶯歌桃採後12天在20℃的室溫下僅有少量的乙烯生成(10.8nl/g/hr)，此時果實尚很硬(3.8/kg/cm2)。果肉溶質的類型(melting flesh，MF)包括台農甜蜜、春蜜、B37和B115，在採後5~7天即會產生大量乙烯，其生成高峰達80-140nl/g/hr。果肉不溶質類型(non-melting flesh, NMF)的苦桃，採後17天亦產生大量乙烯，及生成高峰達193.9nl/g/hr。MF果實於採後第9天果實硬度下降至0.5/kg/cm2 ~1.7/kg/cm2；NMF則為3.2/kg/cm2 。這些結果顯示硬肉類型的鶯歌桃，具有低乙烯生成及高果肉硬度的優異特性，可用來改良桃的櫥架壽命與長途運輸。

歐錫坤、宋家瑋、黃肇家、陸明德
詳全文請見臺灣園藝 2006，52(2)：P131-138。