番茄的别名：西紅柿、臭柿仔及柑仔蜜

英文名稱：Tomato

學名：Solanum  lycopersicum

原產地：南美的秘鲁、厄瓜多、玻利维亞等國的高原地带

       用途廣泛適合鮮食、烹飪及加工等。番茄的品種眾多，小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛番茄（beefsteak tomato）。多數品種的果實是紅色的，也有一些是黃，橙，粉紅，紫色，綠色甚至白色，還有帶彩色條紋的番茄。根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：

•普通番茄 Lycopersicon esculentum
•醋栗番茄 L. pimpinellifolium
•契斯曼尼番茄 L. cheesmanii
•小花番茄 L. parviflorum
•克梅留斯基番茄 L. chmeilewskii  (如附圖)
•多毛番茄 L. hirsutum
•智利番茄 L. chilense
•秘魯番茄 L. peruvianum
•潘那利番茄 L. pennellii

其中農業栽培主要為普通番茄