為推動台灣中草藥產業發展，花蓮區農業改良場結合產官學界專家建立中草藥研發團隊，積極研發高附加價值之保健產品，並在花蓮、宜蘭等地區推廣丹參與當歸的種植，生產優良品質、藥材成分佳的新鮮產品，為進一步使國人了解台灣本地生產的新鮮中藥材，將花蓮生產的新鮮丹參與當歸，與國內知名的五星級飯店主廚合作，秉持健康美味的原則，經由主廚們的巧思與創意，開發一系列的丹參與當歸之創意料理，包括中西式精緻前菜、冷盤、養生藥膳、甜品及點心等，每一道菜色都色香味俱全，充分發揮新鮮藥材之特色，期待能讓國人更加認識本地所生產的新鮮藥材，並運用在日常生活中，以增進家人的健康與幸福。

出版者：行政院農業委員會花蓮區農業改良場
出版日期：中華民國九十七年五月初版