梅醋
材料：
青梅 6公斤
陳年醋（糯米醋） 6瓶（3.6公升）
麥芽 3.6公斤（依喜好自行適度調整）
廣口玻璃瓶 1個
作法：
1. 將青梅洗淨，去掉蒂頭。
2. 以乾淨紗布拭乾青梅，並充份晾乾。
3. 將青梅放入消毒過之廣口玻璃瓶中，加入麥芽及陳年醋，再加以密封。浸泡4個月後，倒出汁存放即可。