近年來，台灣的國民所得及經濟發展已達成熟，人們越來越關心健康之問題。尤其在社會高齡化、慢性病患增加、自我保健覺醒。另外，消費者對健康的追求進展到「增加體力、延緩衰老 、保持青春、抗病防癌」的追尋。在這種情況下，保健食品廣受歡迎，而所被提出的「保健食品」種類繁多混亂，甚至名不符實。
其中貨真價實、 最受重視的 ，就是保健食品聖品「梅子」。此數百年歷史的藥效食物－「梅子」，是一種強力的鹼性食品，可以幫助消化、 淨化血液 ，擁有增強體力、 延緩衰老 、保持青春、 抗病防癌等作用；確實有文獻可考 、及科學上的研究根據 。對梅子及其相關藥物部位陳述說明其功效與作用。
一公斤青梅只能提煉出20克青梅精！青梅精是以青梅為原料，經過長時間熬煮而提煉出來的黏稠狀濃縮物，也稱它為梅的精華。用法 用羹匙取出服用。用熱水，糖沖泡飲用。炒菜時可以作為調料使用。用量 每日3克。青梅精可為檸檬酸的寶庫 ～青梅精含有51 ％以上的有機酸。
青梅精的製作
1.採摘 ： 選擇新鮮大粒青梅 用手採摘。
2.擦碎 ： 用擦菜板擦碎。
3.擠 ： 把它放在棉質紗布袋裡面，雙手用力擠。
4.熬煮：放青梅汁放沙鍋裏小火熬煮。
5.青梅精做好了：變成黑色黏稠狀就做好了