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簡介
象牙鳳螺(Babylonia areolata),分類上屬新腹足目峨螺科,俗名鳳螺、風螺、象牙螺,為養殖鳳螺中個體最大、價格最高的品種,貝殼外型為紡錘型,螺塔高分層明顯呈階梯狀,上有不規則的咖啡色斑塊,殼面光滑,種螺塔高可達8公分以上,原來源以野外採捕,但因採捕處多為泥地,且多為老成貝,因此吃起來會有泥臭味且肉質老硬,近年養殖象牙鳳螺技術精進,水產試驗所亦開發出象牙鳳螺高密度養殖系統,可產出乾淨無泥味,肉質細嫩的養殖鳳螺,致使象牙鳳螺成為具前瞻性的高價養殖螺類。
生殖生態
象牙鳳螺成貝為肉食性貝類,但只行撿食而非補食,棲息於水深10-20公尺的淺海沙泥地,平時躲藏於沙泥地中,僅露出一呼吸管,當嗅到附近有死亡魚蝦時即由沙中爬出覓食,對於環境要求不高,耗氧量低,對於環境汙染有很高的耐受性。象牙鳳螺為雌雄異體,於每年夏季交配後會於沙地上產出許多葉片狀的卵莢,卵孵化後的幼生初期行濾食行為,以微細藻類為食,待底棲後才轉變肉食性。
養殖發展與現況
野生象牙鳳螺分佈於台灣西南沿岸水深20公尺以淺的沿海沙泥地,早期因數量多,因此價格低廉,每公斤約台幣60-70元左右,後因產量的下減,價格逐年攀升,且大陸地區市場需求量加大,野生象牙鳳螺產量已不足以應付當前所需,因此尚有波部鳳螺等品種進口。鳳螺養殖多以室內水泥池或九孔池改良後進行填沙再行養殖,鳳螺產出之卵莢將之移入有孔塑膠籃中,流水培育約3~5日後孵化,孵化初期幼蟲稱為緣膜幼生,狀似蝴蝶,漂浮於水體中,以微細藻投餵約2週後沉底,沉底之幼螺以冷凍豐年蝦餵飼,待體型漸大後以冷凍小型南極蝦或魚肉碎塊取代,鳳螺有向上爬行的習性,因此為防逃脫,桶槽或養殖池邊需以紗網製作防逃設施,待仔螺殼長逾0.5公分即可移入水泥池進行養成,大約8~12個月後達上市體型,價格約在每公斤350~500元左右。
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