根據農糧署台灣農產品生產成本調查報告，97年度調查南投縣大汕種山藥生產成本，每公頃生產費用總計584,579元，產量為22,729公斤，產值為823,163元，平均每百公斤山藥生產成本為2,446元，每公頃所需人工為男工994小時，女工951小時；新北市非大汕種山藥生產成本調查，每公頃生產費用總計619,710元，生產量為12,233公斤，產值898,031元，平均每百公斤生產成本為4701元，每公頃所需人工為男工1156小時，女工766小時。
大汕種山藥產量為非大汕種1.9倍，大汕種生產成本為非大汕種的94.3%，但大汕種每公頃的產值僅非大汕種的91.7%，顯示高品質山藥所創造經濟價值遠高於產量。

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作者:龔財立
出處:行政院農業委員會桃園區農業改良場特刊第038號(整理自農糧署農情資源網)