山藥品種桃園四號(白金山藥)係行政院農業委員會桃園區農業改良場於93年育成之山藥新品種，94年取得植物品種權，其生育期長、晚熟、塊莖黏度高、食用口感風味奇佳、產量穩定，因其塊莖肉色雪白，故商品名稱為白金山藥。本品種植株之莖基部具有深紫紅色的刺，葉屬心臟形，葉色濃綠，葉腋間不生零餘子，地下塊莖長條形，長度約119至169㎝，表皮黃褐色，肉色雪白，質地細緻，黏度高。一般在4月栽種，至隔年1月間採收（採收期可至3月），生育期約270天。塊莖產量約42,000公斤／公頃，比對照品種基隆刺薯增產42﹪。因薯體比一般栽培品種長，需採用200公分栽培管，同時莖葉比一般栽培品種多而茂盛，亦需搭建較穩固之支架，以免倒塌。山藥品種桃園四號適合於新竹縣市、桃園縣市及新北市、台北市等地區栽培，此本品種由於可延至1-3月份採收，避開山藥盛產期，且產量穩定，可提供農民生產高品質生鮮山藥，以滿足山藥正常產期後之市場需求，達到產期調節之效果。