基隆山藥，又稱基隆野山藥、山藥薯、基隆原生山藥及柱薯等。地下塊莖之形狀為棍棒狀，長度約100-130㎝，皮色為黃褐色，皮層淡黃色或淡紅色，肉色白色或淡黃色，產量約10,000-25,000公斤／公頃。雙溪、貢寮、瑞芳、平溪、蘇澳、三芝為主要產區。中熟種，產期約10-2月。適合栽培於台灣北部地區，宜採用130-150公分塑膠栽培管栽培。肉質極細緻，口感極佳，尤適合生食，切口後褐化率低，因售價高，收益利潤高為其優勢；薯體稍細長易受損，產量低，病害抗性低，尤不抗莖枯病及葉斑病為其缺點，蟲害抗性中等，本類山藥極適合熟食用，因栽培技術難度高，產量較低，總產量及栽培面積無法急速提昇，擁有高收入之固定消費群，堪稱台灣最好吃的山藥，吃過的都說讚。

資料來源:
作者:龔財立
出處:行政院農業委員會桃園區農業改良場特刊第038號