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山藥飯
發文日:102/01/08
山藥飯材料:白米1杯、山藥200公克、乾香菇50公克、絞肉50公克、蝦米、蒜頭、鹽少許
•做法:
1、白米洗淨泡水20分鐘後瀝乾備用。
2、山藥去皮切丁過油備用,乾香菇泡軟切丁備用。
3、蒜頭切細爆香,加入香菇丁、絞肉及適量鹽,小火慢炒至熟。
4、加入山藥丁及白米一起略拌勻,放入電鍋中加1杯水煮熟。
5、煮好的飯稍放涼,以模具壓出造型排盤即可。
•貼心小叮嚀:
1、山藥去皮後將外表黏液洗淨,泡在冷水中可以防變色。
2、1杯米約200公克,米及山藥比例為1:1。
3、山藥質軟容易切,是一道很適合和小孩互動一起做的親子料理。

資料來源:
作者:傅智麟
出處:行政院農業委員會桃園區農業改良場特刊第038號