材料：
新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜 粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。

作法：
1.山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘 即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。
2.紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山 藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。
3.蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻 撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入2. 之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。
4.山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平， 再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。
5.將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作 好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。

說明：
山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天 然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子 ，可調和本食膳之免疫補氣作用。