金柑糖醋排骨

材料：
1. 小排骨375公克（半斤）、油5杯、金柑適量、太白粉水適量
2. 酒1大匙、醬油1大匙、太白粉1/2匙
3. 醬油1大匙、糖4大匙、醋3大匙、番茄醬2大匙、鹽1/2匙、水少許

方法：
1. 金柑洗淨縱切4瓣備用
2. 小排骨洗淨瀝乾，加入材料1醃20-30分鐘、起油鍋炸至酥黃撈起備用。
3. 另起一鍋，加入2大匙油（或原鍋油倒開留少許油）炒香材料2，加入金柑、炸好的小排骨拌勻，以太白粉水勾芡，湯汁收乾後盛盤。