「可以連皮吃的柑橘？！」

一般廣義所稱柑橘類果品的食用方式：甜橙類和葡萄柚多是榨汁後製成果汁行銷全世界；其他柚類、寬皮柑類和雜交柑類則有地域特性，因外果皮有油胞、中果皮及內果皮帶有苦味或辛辣感等物質，通常多剝除果皮後直接食用果肉部位；萊姆和檸檬則取其果肉榨汁稀釋飲用，或料理時取少部分果皮進行調味、去腥或添增香氣使用。

被歸類為雜柑的金柑是少數可以連皮食用的柑橘類水果之一，特別的是皮甜汁酸的特性，讓通常被捨棄但富含黃酮類化合物等營養成分的柑橘果皮部位也可以被食用。