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當歸蒸魚
發文日：102/10/31
當歸蒸魚臺灣鯛是相當平民、好吃的魚類，料理的方式有很多種，但如何吃出它的鮮味？介紹一種養生的吃法：新鮮的臺灣鯛處理洗淨後，將新鮮的當歸根塞進魚肚中，再加上新鮮當歸根部、少許破布子及辣椒放在魚上，再放入鍋中蒸熟，這樣就是一道新鮮美味的當歸蒸魚。
烹飪小撇步:新鮮當歸根部先以米酒浸泡過後再使用，風味更佳。
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