先將當歸根煮水，煮好的湯汁待降至微溫，加入蛋汁混合均勻，以鹽、日式醬油調味（或加雞湯塊亦可），再以濾網過篩（可使蒸蛋滑嫩），分裝到小的磁碗，最後放入電鍋蒸煮，但是電鍋鍋蓋不要蓋緊，可以夾根筷子留個小縫，這樣蒸出來的蛋表面才會細緻滑嫩，蒸好後再稍微燜一下即可。湯汁與蛋汁的比例為3:1或4:1，可再加入其他食材如香菇、蝦仁、玉米粒等增添風味。