炒米粉是臺灣的家常料理，也是夜市小吃的普遍餐點，曾在外國的「臺灣週」園遊會中，見識到海外華人橫掃炒米粉攤位的盛況，可見炒米粉真能一解在外遊子之鄉愁啊！炒米粉的必備材料有香菇、蝦米、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、肉絲等，通常起鍋前會撒上香菜葉、淋上香油，這樣就是一道令人口水直流的小吃了！不過，這裡提供一個私房好點子，將這道餐點的頭尾作些變化：當歸的枝梗切細碎與香菇、蝦米一起爆香，以及最後起鍋前，撒上切碎的當歸葉拌炒一下（取代香菜葉），結果會有令人意外的驚喜喔！