現在的人喜歡自己動手做蔬菜麵，材料成份看得到、也吃得安心，而且麵條製作很簡單，利用製麵機、或是親自動手做出手感麵，都能讓家人吃到最新鮮、天然的健康麵食。當歸含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸以及微量元素，加上其特有的香氣，利用其新鮮嫩葉所製作成的當歸麵條，讓家常麵食的營養更豐富，而且更多了一種特殊風味。
牛肉炒當歸麵很適合發育中的青少年，或是需要補充蛋白質、鐵質來增加活力的人，其做法如下：煮一鍋滾水來下麵條，麵條約八分熟就可以撈起備用，再用另一鍋熱少許油，加入牛肉條炒至七分熟後，盛起備用，這時鍋中因炒過牛肉而油量變多、也更具有肉香味，加入洋蔥、青蔥、大蒜、辣椒爆香，以蠔油、沙茶醬調味，再加入適量的水煮滾後，便加入煮好的麵條拌炒一下，讓麵條吸收湯汁，最後再放入炒過的牛肉條拌炒一下，便可以起鍋了。這份料理非常地有飽足感，而且麵條吃起來帶有當歸的香氣，也融合了牛肉的香味，讓家人吃得滿足又快樂！您不妨試試看！